问：高磷血脂患者对饮食的主观需求和客观要求怎样制定问卷调查
- 答：高脂血症患者的饮食也要求低盐，还应多吃蔬菜和水果。所谓低盐，就是要求病人每天的含盐量控制在6G以下，尤其是动物性脂肪，应限制患者不吃肉，并尽量以素食为主。鸡蛋是可食用的鱼和牛奶，可以吃，不能吃太多。对于超重或肥胖的患者，要限制这些含蛋白质和高热量的食物。
患者应进行科学的饮食管理，控制每日热量摄入，饮食中应注意以下几个方面：禁止食用档冲高脂肪、高热量的食物，如肥肉、牛、羊、猪行哗歼五花肉、排骨、动物内脏、油炸食品等。少吃甜食，由于甜东西的热量含量高，热量过多，多余的热量可以以脂肪的形式储存在体内，从而使胆固醇上升。
患者和平时的饮食习惯有很大的关系，是导致动脉硬化，诱发心脑血管意外的常见病因，所以明确以后需要在专业芦汪医生的指导下规范治疗，同时需要严格的饮食控制，平时多吃蔬菜水果，不要吃动物的内脏，海鲜，豆制品，不要吃咸货，油炸等垃圾食品，不能抽烟，喝酒。
中国居民可能很少在饮食结构中使用黄油，但事实上许多美味的烘焙食品含有很高的黄油，所以他们也应该少吃。植物油可以食用。最好经常更换品种。核桃油和亚麻籽油是很好的选择。其中含有的ALA属于omiga-3不饱和脂肪酸，对心血管系统有益且无害。
问：如何客观评估居民的食盐摄入量
- 答：一般采用两种方法调查。一种是问卷调查。选择某地区不同年龄、不同性别、不同职业等具有代表性的人群，发放问卷调查。设计的问题可以是你家几口人？每月消耗食盐多少？等等。另一种是针对上述人群，做每日尿液含钠量测定。测定尿量、含钠量，从而计算出每日食盐摄入量。
前一种方法简单、方便，但是可靠性比较差。后一种可靠性明显提高，但是工作量很大。就看你为什么要调查，以及可以采取的人力、物力了。最好是两种都用。如北京市疾病预防控制中心健康教育所就是用这两种方法调查做“北京市居民食盐摄入水平现况调查 ”的。
简介如下：
目的 了解北京市居民食盐摄入水平.方法 采用分让哪阶段抽样法抽扰迅取城区、近郊区和远郊区各1个,进行6岁以上人群抽样调查.对调查对象进行问卷调查,并测定24小时尿钠含量.结果 调查对象24小时尿钠含量的中位数为194.58mmol,相当于11.37克食盐.其坦李码中,城区165.79 mmol(9.69克),近郊区200.43 mmol(11.71克),远郊区226.80 mmol(13.25克),远郊区人群最高(P<0.01);男性214.20mmol(12.52克),女性180.06mmol(10.52克),男性人群高于女性(P<0.01);6～18岁组130.34mmol(7.62克),19～59岁组214.20mmol(12.52克),60岁以上组187.45mmol(10.95克),19～59岁劳动力人群最高(P<0.01).结论 北京市居民食盐摄入量仍很高,急需加大干预力度,减少高盐饮食对健康的危害.
见《中国健康教育》 2008年5期
问：低盐多少克选择题
- 答：6克。
低盐饮食每日限用食盐6克以内。摄入盐分过多会增加拦告全身的循环血容量，增加心血管系统的负担，因此，平时轻度体力劳动陆昌的人群建议低盐简悉明饮食。
